Descubre el apasionante mundo de la cocina mexicana con nuestra irresistible sopa de tortilla mexicana. Los jugosos tomates Roma, el ajo y la cebolla se asan para liberar todo su sabor. Los chiles ancho y pasilla dan a la sopa un agradable picor y un aroma inconfundible. Las crujientes tiras de tortilla, fritas en delicioso aceite hasta que se doran, añaden un crujiente irresistible a cada cucharada.
Tras una larga pausa, vuelve a ser presentado por Arre. Esperamos que la apoyes en Instagram y YouTube. Echa un vistazo al vídeo o lee la descripción más abajo en el artículo.
Nuestro objetivo común es poder preparar y recopilar especialidades de México para que los visitantes alemanes también puedan orientarse en la cocina mexicana. MexicoMiAmor.de promueve la cultura de la comida mexicana con estas cooperaciones de recetas.
Las crujientes tiras de tortilla, los jugosos trozos de aguacate y los tiernos dados de queso forman una tentadora guarnición.
Esta receta lleva algo de tiempo prepararla pero es relativamente sencilla en sus pasos y realmente la disfrutarás con las especias añadidas.
Para la sopa de tortilla mexicana necesitarás los siguientes ingredientes
IMPORTANTE: Para esta receta existe la opción de comprar el Paquete de los ingredientes principales para preparar la Sopa de Tortilla este es ligeramente más barato que los precios individuales de los 5 productos incluidos en la tienda.
- 6 Jitomates, p.ejem. Jitomates Roma
- ½ Cebolla
- 1 Chile Ancho Tajín
- 1 Diente de Ajo
- 2 Chiles Pasilla Tajín
- 5 Tassen Hühnerbrühe oder 5 Tassen Wasser und Gewürzpulver für Hühnerbrühe
- 12 Tortillas como base - en este Video se utilizaron las tortillas Maíz & Co.
- Epazote en Hojuelas Xatzé o Cilatro
- Aguacate
- Crema ácida
- Queso Fresco Costeño Bajo Grande
Preparación de la Sopa de Tortilla en Video-Receta
Puedes encontrar un video de la receta en el que se explica paso a paso cómo preparar esta sopa de tortilla. También puedes leer los pasos en forma de texto a continuación.
1. Con laayuda de unas tijeras cortar el chile ancho por la mitad y retirar lassemillas. En un comal o sartén poner a asar los jitomates a fuego alto, juntocon la cebolla, el diente de ajo y el chile ancho. Cortar los chiles pasilla enruedas. Sacudir los aros para retirar las semillas.
2. Cortar las tortillas en tiras delgadas de aprox. 0,5 cm. Menos una que se reserva completa.
3. Retirar los Jitomates del comal o sartén.
4. Poner a calentar aceite suficiente en una cacerola. Cuando el aceite se haya calentado poner las rodajas de chile pasilla a dorar, es importante remover constantmente para que no se queme. Retirar delfuego y reservar.
5. En el mismo aceite en el que se doró el chile pasilla, freír la tortilla completa que se había reservado. Ahora vamos a molerlos jitomates, la cebolla, el chile ancho, el diente de ajo y la tortilla completa que se acaba de freír. Agregar sal, la mitad del caldo de pollo (aguay el caldo de pollo en polvo) y la mitad de los aros de chile pasilla.
6. Moler bien, hasta que todos los ingredientes se mezclen.
7. Colar la mezcla. En la misma cacerola en la que freimos las ruedas de chile pasilla colocamos un poco más de aceite y calentamos a fuego bajo. Agregamos la mezcla de los ingredientes, ya colada.
8. Añadimos la otra mitad del caldo de pollo o agua y dejamos hervir de 20 a 25 minutos a fuego medio. Cuando hierva agregamos una ramita de epozote fresco o una cucharadita de epozote seco en Hojuelas. Condimentamos con sal o caldo de polloen polvo de ser necesario.
9. En una sartén ponemos a calentar aceite para freír las tiras de tortilla. Una vez, que este caliente el aceite ponemos las tortillas a dorar. Cortar el queso y el aguacate en cuadros. Para servir colocar en el plato las tiras de tortilla, unos cubos de queso y aguacate. Añadimos la salsa sobre los ingredientes y para finalizar agregamos un poco de crema agría y unas rueditas de chile pasilla para adornar.
¡Buen provecho!
Descubre más recetas en nuestras sección de Recetas.
¡Si tienes más preguntas sobre esta u otras recetas, puedes ponerte en contacto con Arre! Mexican Essen en los siguientes canales y hacer preguntas.
