Receta: Tacos de Lengua de Res

Cuando se habla de cocina mexicana, la mayoría de la gente piensa inmediatamente en tacos. Este plato versátil tiene innumerables variantes y es muy popular entre jóvenes y mayores. Una receta de tacos especialmente deliciosa y exótica es la de los tacos de lengua de res. Puede parecer inusual, pero la tierna y sabrosa lengua de res es un manjar en muchas culturas. Con las especias y los ingredientes adecuados, se puede conseguir un plato fantástico.

Para preparar tacos con lengua de res. La lengua de res se cuece en una olla a presión con cebolla, ajo, laurel y clavo de olor hasta que esté tierna y luego se corta en rodajas finas. Junto con cilantro fresco, cebollas picadas y jugo de limón y tortillas de gran calidad, resulta una combinación irresistible. Y si le gusta el picante, puede acompañarlo con una ración extra de salsa picante. Esta receta hace que cada día de tacos sea un acontecimiento.

Como de costumbre, Rarotonga te explica paso a paso cómo hacerlo todo tú mismo en el vídeo. Depende de ti si quieres cocinar la receta tú mismo siguiendo el enlace del vídeo aquí o leer y seguir la receta en forma de texto. Muchas gracias al canal de YouTube por permitirnos mostrar el vídeo.

Ahora sigue la receta en el texto de la exótica receta mexicana de Tacos de Lengua de Res. 

Ingredientes:

• 1 kg de Lengua de Res
• 1 Cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 granos de pimienta
• 2 clavos de olor
• 2 Hojas de Laurel
• 1 Paquete de Tortillas (p.ej Tortillas de maíz orgánico Masamor)
• Aceite para freír
• Cilantro al gusto
• 1 Cebolla cortada en cuadros finos
• 1-2 Limones para rociar
• una Salsa mexicana picante/ Salsas

Utensilios:

• Olla de presión
• Tabla para cortar y picar
• cuchillo
• Rejilla / Coladera
• Sartén de Teflón o sartén de hierro fundido.

Preparación de los Tacos de Lengua de Res:

1. Añadir las cebollas, el diente de ajo, la pimienta negra, los clavos y las hojas de laurel a una olla a presión, lavar bien la lengua de vaca y añadirla también.

2. Añadir agua hasta cubrir completamente la lengua. Cerrar la olla a presión y llevar a ebullición a fuego fuerte. Tras el primer pitido, bajar el fuego y cocer otros 45 minutos. Con el tamaño de lengua que se muestra en el vídeo, el tiempo total de cocción será de 1:40 aproximadamente. A continuación, retirar la olla a presión del fuego y dejar enfriar. (con ollas normales, hay que añadir agua y tarda unas 3 horas)

3. Sacar la lengua de vaca de la olla a presión y dejar enfriar. Picar la cebolla y freírla en una sartén de teflón o de hierro fundido. Cortar la lengua de vaca enfriada en rodajas finas. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto, añadir la lengua de vaca y freír de cuatro a ocho minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. Calentar las tortillas de masamor por ambos lados en una sartén de teflón o de hierro fundido. Extender las lonchas de lengua de vaca sobre las tortillas y decorar con las cebollas salteadas y el cilantro. Exprime las limas y rocía el zumo sobre los tacos.

5. Añadir una salsa picante al gusto. Buen Provecho

Rarotonga, como siempre, gracias por el vídeo y la receta, para la que has puesto mucho empeño, te deseamos aún más suscriptores en tu Canal de YouTube (enlace) o más seguidores en Cuenta de Instagram (enlace), para que puedas traernos muchos más videos.

¿Te gusta la receta? ¡Entonces escribe un comentario debajo de este artículo!