Schärfegrad:
Ancho Chilis sind die getrocknete Version der Poblano-Chili-Schote, die ursprünglich aus Puebla in Mexiko stammt. Ancho-Chili hat einen kräftigen, rauchigen Geschmack, der an milde Noten von Chili mit einer sanften, süßen Schärfe erinnert. Ancho-Chili ist eine sehr edle und vielseitige Zutat, die viele mexikanische Gerichte aufwertet. Sie kann getrocknet gemischt oder rehydriert werden, indem man kochendes Wasser hinzufügt, nachdem man die Chili von ihrem Stiel und ihren Kernen befreit hat.
