El plato de ceviche tropical, es una receta mexicana de verano de Arre. Arre Mexican Essen produce cada semana videos de recetas. En este caso, puedes ver los textos en alemán y en inglés (activar los subtítulos) en el video.
Junto con Arre Mexican Essen nos complace presentar esta deliciosa receta y sobre todo en compartir sus conocimientos a través de este Blog para así, acercar aún más a nuestros clientes alemanes a la verdadera gastronomía mexicana, con este tipo de colabpraciones y recetas activas.
El ceviche es un plato originario de Perú. Se consume mucho en la costa del Pacífico mexicano, ya que contiene pescado y también es muy refrescante. Como base para la este platillo los Totopos Habanero de Tlaxcalli son perfectos y le brindarán un sabor muy especial. También añaden una nota picante muy agradable.
En cuanto al tiempo de preparación, hay que tener en cuenta que la mezcla se debe refrigerar durante unas 2,5 horas antes de proceder.
Para preparar este Ceviche necesitas los siguientes ingredientes:
- 500g Pescado Panga (Filet)
- 1 naranja
- 3 Limones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas moradas
- 2 Mangos
- 1/2 taza de cilantro finamente picado
- 3 Jitomates
- Sal-naranja-chile (Naranja, Chile, Sal Mezcla)
- Pimienta negra al gusto
- Totopos con Chile Habanero
Video-Receta para preparar el Ceviche
Para la preparación exacta del platillo de ceviche tropical mexicano, sólo tienes que ver el siguiente video. También encontrarás los pasos en forma de texto después del mismo.
1. Cortar los filetes de pescado en cuadros pequeños de un 1cm aproximadamente.
2. Colocar el pescado, ya cortado en un refractario de vidrio.
3. Exprimir el jugo de la naranja y de los tres limones sobre el pescado.
4. Agregar una cucharada de aceite de olivo y remover cuidadosamente para no aplastar el pescado.
5. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 2,5 horas.
6. Cortar las cebollas y el mango en cubos. Una vez, que pasaron las 2,5 sacar el pescado y colocar en una cazuela, refractario o bol más grande y añadir los cubos de cebolla morada y los cubos de mango para mezclar suavemente.
7. Cubrir de nuevo la mezcla para volver a refrigerar durante unos 15 minutos. Durante ese tiempo cortar el cilantro finamente y los jitomotes en cuadros, sin semillas.
8. Sacar el recipiente del refrigerador, salpimentar al gusto.
9. Coloca los totopos de chile habanero en la orilla del plato y la mezcla de ceviche en el centro - adorna con unas rodajas de aguacate si lo deseas - pon la mezcla de ceviche sobre los totopos para formar una mini tostada, también puedes comer los dos por separado alternativamente.
¡Buen provecho!
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¡Si tienes más preguntas sobre esta u otras recetas, puedes contactar con Arre! Essen mexicano en los siguientes canales y hacer tus preguntas.
