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Buñuelos Colombianos...todo inicia con la Noche de las Velitas

Buñuelos - Winterliche Bällchen mit herzhafter Käsefüllung

Estos Buñuelos son una deliciosa tradición colombiana y uno de los principales platos durante la temporada de Navidad pero también pueden disfrutarse en cualquier época del año con un chocolate caliente o un rico café.

El 7 de diciembre en Colombia, la familia y los amigos se reúnen para celebrar "El Día de las Velitas", una tradición navideña en honor de la Virgen María. Se encienden velas y farolitos frente a las casas o en los balcones y se cocinan platos tradicionales de Navidad como natilla, buñuelos y hojuelas.

Aquí te dejamos la receta de estos deliciosos Buñuelos. Cortesía de nuestros amigos de Bajo Grande:

-​330 gr. de Queso Costeño Bajo Grande
-300 gr. de fécula de maíz
-50gr. de almidón de yuca
-50gr. de azúcar
-2 huevos
-20g de polvo para hornear
-150ml de leche
-100g de mantequilla
-De 2 a 3 litros de aceite para freir


Receta (10 unidades):

1. Lo primero que vamos a hacer es rallar el Queso Costeño Bajo Grande, debe de ser rallado por el lado más fino del rallador. (esta parte es clave para obtener un buen resultado).

2. Colocar los 300 gr. de fécula de maíz en un tazón grande y mezclar bien con el Queso Costeño.

3. Agregar el almidón de yuca, el azúcar y volver a mezclar.

4. Añadir los dos huevos y amasar, luego agregar los 100 gr. de mantequilla derretida y continuar amasando.

5. Incorporar la leche poco a poco, hasta que la masa tenga una consistencia parecida a la plastilina (es posible que no necesite los 150ml).

6. Dejar reposar durante 30 minutos para después agregar el polvo para hornear y volvemos a amasar. La consistencia es la correcta, cuando la masa no se pega a las manos al amasarla y no se forman grietas al hacer bolitas.

7. En una olla o sartén, calentar el aceite a unos 150°c.

8. Con la masa hacer porciones de aproximadamente 75 gramos y formar bolitas. Para comprobar sí el aceite está a la temperatura adecuada, ponemos una pequeña bola de masa en él, cuando la bolita sale a flote en unos 10 segundos, querrá decir que el aceite tiene la temperatura adecuada para podr freir nuestros Buñuelos.

9. Agregar el resto de los buñuelos al aceite y freír a fuego medio hasta que los buñuelos estén dorados y crocantes por fuera y esponjosos por dentro (aproximadamente 13 minutos).

¡Qué los disfrutes!

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