Ihr möchtet vegetarische Tacos Salteado de Flor de Calabaza probieren? Dann schaut euch das Rezept-Video in diesem Blog Artikel an. YouTuberin Arre ist bekannt für ihre leckeren mexikanischen Rezepte. Sie bereitet mexikanische Lebensmittel so zu, dass ihr die Spezialitäten ganz authentisch mit einem Geschmack wie aus Mexiko genießen könnt. Arre und uns ist daran gelegen, Euch das Wissen über diese mexikanischen Rezepte hier bei MexicoMiAmor.de näher zu bringen.
Mit Arres Genehmigung präsentieren wir hier das Rezept für die Kürbisblüten Tacos mit blauen Tortillas von Masamor, die ihr natürlich meistens hier in unserem Shop bekommt. Ihr benötigt dafür nur gut ein halbes Dutzend Zutaten, aber ihr bekommt trotzdem ein exzellentes pur mexikanisches Gericht mit blauen Tortillas.
"Die Kürbisblüte ist reich an Kalzium, Phosphor und Kalium, was sie sehr nahrhaft macht. Heute wird sie am häufigsten in Quesadillas, Suppen und Cremes und mit Käse gefüllt zubereitet." - Arre
Die blauen Tortillas sind übrigens überhaupt nicht gefärbt. In Mexiko gibt es viele natürliche Mais Sorten mit anderen Farben als denen der hierzulande beliebten Gelben Mais. Außerdem sind die Masamor Tortillas mit dem Bio Siegel der Schweiz gekennzeichnet und bestehen aus rein natürlichen Zutaten. Mais Tortillas sind normalerweise auch komplett glutenfrei.
Arre weist darauf hin, das man dieses Gericht komplett ohne Öl zubereitet werden kann, was derzeit natürlich praktisch ist. (Dieser Artikel entstand während der Ukraine Krise, Öl und Mehl waren in dieser Zeit fast nicht zu kaufen.)
Für die Kürbisblüten Tacos braucht Ihr folgende Zutaten
- ½ Zwiebel
- 150 g Mozzarella
- 400 g Kürbisblüten
- 425 g Nopales Kaktus Streifen
- 1 Limette
- Knoblauchsalz
- Schwarzer Pfeffer
- Blaue Tortillas z.B. von Masamor
Zubereitung der Kürbisblüten-Tacos im Rezept-Video
Für die genaue Zubereitung der mexikanischen Kürbisblüten Tacos schaut Euch bitte das Rezept Video weiter unten an.
Hier ist das YouTube Video von Arre mit dem Euch die Zubereitung gelingt.
Hier findet ihr die Zubereitungsschritte noch einmal in Textform:
- Eine halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden und bereithalten
- Mozarella Käse in kleine Würfel schneiden und bereithalten
- 150ml Wasser in eine heiße Pfanne geben
- Zwiebelwürfel hinzugeben und ca. 3 Minuten braten
- Nochmal 100ml Wasser hinzugeben und Zwiebeln gut in der Pfanne verteilen, braten bis sie weich und etwas transparent werden
- Die Nopales hinzugeben, ohne sie zu trocknen und gut mitkochen lassen
- Bei den Nopales enthaltene Chilis entfernen, wenn ihr es nicht so scharf mögt
- Mit Knoblauchsalz und schwarzem Pfeffer würzen und gut umrühren
- 300g Kürbisblüten hinzugeben und gut mitkochen
- Den Mozarella Käse zugeben und 2 Minuten lang gut leicht rührend einmischen
- Dann den Rest der Kürbisblüten zugeben aber nicht mehr weiter einrühren
- So lange kochen lassen bis das sichtbare Wasser verdampft ist
- Die blauen Tortillas in eine flache Pfanne geben bei mittlerer Hitze, nach einer Minute wenden, herausnehmen wenn sie sich leicht aufblähen.
- Tortillas auf einem Teller platzieren und mit dem Kürbisblüten-Nopales-Käse-Zwiebel-Gemisch belegen. Ggf. noch mit einer roten Salsa übergießen z.B. von Ki Gourmet.
Wer keine Zeit hat, kann auch ein paar andere mexikanische Fertiggerichte hier in unserem Shop finden.
Solltet Ihr weitere Fragen dazu oder zu anderen Rezepten haben, könnt Ihr Arre! Mexican Essen auf folgenden Kanälen erreichen und Fragen stellen.
