Salsa Habanero geräuchtert / ahumada / smoked von La Meridana 150ml

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- Wasser
- Habanero-Chilis
- Meersalz
- Zitronensäure (E-330)
- Essig
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Xanthangummi (E-415)
- Gewürze

Nährwerte pro 100ml
- Energie 0 kcal
- Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
- Eiweiß 0 g
- Salz 1,9 g

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten

GEGRILLTER OKTOPUS
und "La Meridana" geräucherte Chili-Sauce.

Ideal zum Genießen in geselliger Runde mit Euren Freunden!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Menge: ca. 3 Portionen

ZUTATEN:
- 1 ganzer gekochter Oktopus ca. 800 gr. (halte vorher Ausschau, ob Du dies in Deiner Nähe kaufen kannst oder online bestellst)
- 50 ml Sojasauce
- 30 ml Olivenöl
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 50 ml Zitronensaft
- Rauchsalz nach Geschmack
- Pfeffer nach Belieben
- 1 Esslöffel Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Paprika
- 50 ml geräucherte Chilisauce von La Meridana

FÜR DEN SALAT
- 1 Rübe
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 saure Orange
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Olivenöl

ZUBEREITUNG
1. Den Oktopus unter fließendem Wasser abspülen und prüfen, ob er keinen Zahn hat; falls doch, unbedingt entfernen. (Der Zahn ist wie ein schwarzer Stern, den der Oktopus direkt hinter seinem Maul hat; das Maul ist das Loch, in dem sich alle Tentakel treffen).

2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Oktopus 1 Stunde lang marinieren, bevor er auf den Grill gelegt wird. Lasst ihn eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.

3. Schält die Rote Bete und die Karotten und kocht sie 20 Minuten lang oder bis Ihr mit einem Messer hineinstechen könnt.

4. Sobald und die Marinierzeit des Oktopus vorüber ist, den Grill anheizen, während das Gemüse gart. Grillt den Oktopus bei starker Hitze auf jeder Seite 10 Minuten lang.

5. Legt das vorgekochte Gemüse und den rohen Kürbis in Scheiben geschnitten ebenfalls auf den Grill.

6. Während des gesamten Grillvorgangs den Oktopus mit der gleichen Brühe bestreichen, mit der Ihr ihn mariniert habt.

7. Sobald das Gemüse geräuchert ist, legt es auf einen großen Teller, schneidet es in Scheiben und beträufelt es mit Olivenöl, dem Saft der sauren Orange, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

8. Den ganzen geräucherten Oktopus darauf legen und genießen!

Trocken lagern.