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Guajillo Chili-Pulver gemahlen von Xatze 50g

€2,90
Grundpreis€58,00 / kg
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Schärfegrad:

Eine eher mild-scharfe Chili Sorte ist Guajillo. Diese getrockneten Chilis, hier in gemahlener Pulverform, sind in der Küche Mexikos wohlbekannt und werden insbesondere in Soßen, Marinaden aber auch über Reis, Bohnen und Tacos getreut. Wir empfehlen für weiter Informationen auch unseren Artikel über bekannte Chili-Arten aus Mexiko. Guajillo-Chilis verleihen gerichten eine würzig süßliche Chili-Note. Nicht zu scharf. Ganze getrocknete Guajillo Chilis findet ihr auch hier.


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Produktdetails

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Zutaten

- Gemahlene und getrocknete Guajillo Chili-Schoten

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g
- Energie 0 kcal
- Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
- Kohlehydrate 0 g
davon Zucker 0 g
- Eiweiße 0 g
- Salz 0 g

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enhalten

Rezept

Ein einfaches und schnelles Rezept, bei dem Ihr Guajillo-Chilis verwenden könnt, ist eine Guajillo-Chilisauce. Diese Sauce passt gut zu Tacos, Enchiladas, gegrilltem Fleisch oder Geflügel. Hier ist ein kurzes Rezept:

Zutaten:

- 2-3 getrocknete Guajillo-Chilis
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Guajillo-Chilipulver (oder mehr nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser

Anleitung:

1. Ihr entstielt und entkernt die getrockneten Guajillo-Chilis. Ihr könnt die Chilis leicht rösten, indem Ihr sie in einer trockenen Pfanne erhitzt, bis sie duften, aber achtet darauf, sie nicht zu verbrennen.

2. Die gerösteten Chilis in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, normalerweise etwa 15-20 Minuten.

In der Zwischenzeit hackt Ihr die Zwiebel und den Knoblauch grob und würfelt die Tomaten.

3. Die eingeweichten Chilis abtropfen lassen und mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Tomaten und Guajillo-Chilipulver in einen Mixer geben.

Alles zu einer glatten Paste pürieren. Falls die Mischung zu dick ist, könnt Ihr etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Chili-Tomatensauce hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verschmelzen und die Sauce etwas einzudicken.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf mehr Guajillo-Chilipulver hinzufügen, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

Eure Guajillo-Chilisauce ist nun fertig und kann zu Euren Lieblingsgerichten gereicht werden. Ihr könnt sie als Topping für Tacos verwenden, über gegrilltem Fleisch oder Geflügel gießen oder als Dip für Tortilla-Chips servieren. Genießt die pikante und aromatische Note dieser Sauce!

Tipps

Trocken lagern

Weitere Rezepte und Tipps im Blog

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