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Blaues Maismehl Harin (Azul) von MAZA REAL 1kg

€5,35
Grundpreis€5,35 / kg
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Schärfegrad:

Ausgewählte ganze blaue Maiskörner die mit Kalkstein behandelt wurden und Euch einen genussvollen Teig zur Herstellung von besonderen Tortillas ohne chemische Zusatzstoffe und Konservierungsmittel ermöglichen.

Dieses Nixtamal-Mehl wird durch Zerkleinern der vorgekochten Maiskörner in einer Mischung aus Wasser und Kalk hergestellt. Maza Real ist ein mexikanisches Unternehmen, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, Produkte von höchster Qualität anzubieten und dabei auf traditionelle Methoden und exzellente Rohstoffe zurückzugreifen, um die mexikanische Kultur in der ganzen Welt durch authentische Farben und Geschmäcker zu fördern.

Mit dem Kauf dieses Produkts unterstützt Ihr den Erhalt seltenerer natürlicher Mais-Sorten, die insbesondere in Mexiko in den letzten Jahren zunehmend durch den gelben Mais verdrängt wurden. Geschmacklich gibt es dabei nur einen feinen Unterschied, der aber gerade deshalb um so interessanter für Euch sein wird - unter Freunden ist natürlich auch der Anblick durchaus eine Kuriosität, die sich einfach mal als Überraschung auftischen lässt.


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Produktdetails

Versand- und Lieferzeit

In Deutschland ca. 1-3 Werktage, ins EU Ausland ca. 3-7 Tage Lieferzeit. Produkte die in Kühlschrank- oder Tiefkühl Temperaturen lagern, werden nur von Montag bis Donnerstag bzw. max. zwei Tage vor durch Feiertage verlängerte Wochenenden verschickt. Lest hier zur weiteren Information zusätzlich unsere Versandbestimmungen. Digitale Güter werden in der Regel, direkt nach Bezahlung verschickt.

Zutaten

- Ganze Körner von blauem Criollo-Mais
- Steinkalk

Nährwerte

Nährwerte pro 100g
- Energie 1534,10 kJ / 366,66 kcal
- Fett 6,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 73,33 g
davon Zucker 0 g
- Eiweiße 6,66 g
- Salz 3,33 g

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten

Rezept

Rezept für Maistortillas (ausreichend für ca. 12 Tortillas):

Für die Teigmischung: 1,5 Tassen Mehl und 1 Tasse warmes Wasser in einer Schüssel verrühren und kneten bis er glatt und gut durchmischt ist evtl. Wasser hinzugeben.

Verarbeitung der Tortillas:

- Teigmasse in 12 Stücke teilen und Kügelchen formen. Diese dann mit einem feuchten Tuch abdecken.

- Die Kügelchen zwischen oben und unten mit schweren Platten Plastik oder Metall flach drücken (ggf. hier im Shop nach Tortillapresse suchen). Die Tortilla sollte einen Durchmesser von 12-14 cm haben.

- Erhitze eine Pfanne (ggf. nach Tortillapfanne hier im Shop suchen) mit mittlerer Hitze. Jede Tortilla vorsichtig von den Presselementen lösen. Deine Tortilla wird ca. eine halbe Minute lang in der Pfanne gebraten und alle 10 Sekunden gewendet, packe die fertigen Tortillas von der Pfanne direkt zusammen in ein Handtuch (ggf. nach Tortillawarmhaltebeutel hier im Shop suchen).

Die Tortillas entweder später befüllen und umklappen, einrollen oder ohne Füllung in Stücke zerreißen und nebenher snacken.

Verwendbar für Gorditas, Sopes, Arepas, Popusas, Maiskuchen, Atole, Empanadas, Huaraches und mehr.

Guten Appetit dir und deiner Familie und Freunden!

Tipps

Trocken lagern. Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.

Weitere Rezepte und Tipps im Blog

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Jorge Lozano
Una harina diferente

Recomiendo esta harina, tiene un buen sabor en las tortillas