Grado de Picor:
Los chiles anchos son la versión seca del chile poblano, originario de Puebla en México. El chile ancho tiene un sabor fuerte y ahumado con un picor suave y dulce. El chile ancho es un ingrediente muy noble y versátil que realza muchos platos mexicanos. Se puede mezclar en seco o rehidratar añadiendo agua hirviendo después de retirar el chile del tallo y las semillas.
