Grado de Picor:
Los chiles anchos son la versión seca del chile poblano. Una vaina originaria de Puebla, en México. Se trata de una variedad de chile que también puede utilizarse en la conocida especialidad mexicana "Mole", una salsa de chiles oscuros y fuertes.
El chile ancho tiene un sabor fuerte pero con notas suaves de chile con un calor suave y dulce. El chile ancho es un ingrediente de gran calidad y versatilidad que hace que muchos platos mexicanos sean lo que son. El chile puede mezclarse seco o rehidratarse añadiendo agua hirviendo después de quitarle el tallo y las semillas.
