Grado de Picor:
Conocido en el mundo como la “Trufa Mexicana” o “Caviar Azteca”. El huitlacoche ha ido ganando terreno no sólo en la gastronomía mundial sino también en la mexicana. Ya que ahora no sólo se encuentra en los puestos de quesadillas sino también en los más distinguidos restaurantes del País.
El Cuitlacoche tiene un sabor ahumado y terroso, con bajo contenido energético pero con un alto grado de nutrientes. Este manjar sabe muy bien en quesadillas, tacos y sopas. Es una altenativa muy saludable para veganos y vegetarianos.
